芹菜炒猪脑，以芹菜、猪脑为主料制作的菜品。
主料:芹菜400克、猪脑200克
门围由输屋除 调料:酱油、醋、姜丝、香油适量
【1】先将猪脑洗净煮熟，切成1厘米见方的小块，拌上酱油。
【2】芹菜洗净去叶，将叶柄切成2厘米长的段。
【3】将铁锅放火上，加入香来自油，待油热后加入姜丝，然后放入芹菜煽炒。 待芹菜将熟时宜倒倒体导乐放入猪脑，注意轻轻翻转，以防将猪脑搅成糊状。猪脑炒透后， 盛入盘中，加上少许醋调勺即可食用。
荤素搭配，香味浓厚，白绿相间，补脑佳肴。
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