1.取适量草鱼肉剔去鱼骨备用
2.用刀背部砸成鱼茸
3.将鱼茸装大碗中，加入蛋清和食盐搅打上劲儿，剩下的蛋黄煎成蛋皮备用
4.加入少量淀粉，同方向搅打，感觉鱼肉反弹力大的时候即可
5.香菜洗净切碎，将香菜末放入打好的鱼肉里，搅拌均匀
6.准备冷水半锅
7.左手蘸清水，抓起一把鱼肉，握紧，然后从虎口处让鱼肉流出，用右手将流出来的鱼肉放入清水锅里，所有的鱼肉用同样的方法挤出所有丸子。
类别:汤粥
香菜鱼丸 做法:煮
口味:家常味
人数:4人份
准备时间:30分钟
烹饪时间:15分钟
主料:鱼肉适量
辅料:木耳(水)适量 粉丝(干)适量 鸡蛋适量 鹌鹑蛋8个
调料:食盐适量 淀粉少许 香菜适量 胡椒粉适量 芝麻酱适量
1.取适量草鱼肉剔去鱼骨备用
制作步骤图解 2.用刀背部砸成鱼茸
3.将鱼茸装大害细起严校春阳块碗中，加入蛋清和食盐搅打上劲儿仍之任演约纸载乙需，剩下的蛋黄煎成蛋皮备用
4.加入少量淀粉，同方向搅打，感觉鱼肉反弹力大的时候即可
5.香菜洗净切碎，将香菜末放入打好的鱼肉里，搅拌均匀
6.准备冷水半锅
7.左手蘸清水，抓起一把鱼肉，握紧，然后从虎口处让鱼肉流出，用右手将流出来的鱼肉放入清水锅里，所有的鱼肉用同样的方法挤出所有丸子
8.开火，小火慢煮，将鱼丸煮熟，煮熟的鱼丸装不体效铁型往环某捞出，放入冷水里冰着来自即可
9.准备香菜，鹌鹑蛋，粉丝一把，木耳适量，鹌鹑蛋剥皮备用
10，取汤锅，将鱼丸、鹌鹑蛋、木耳吃扩固的放进锅里，并加入荤汤或者清水，加入食盐、胡椒粉开火煮，汤煮好后，下入芝麻油体味陈研多钢副积米，盛入碗中，撒入香菜和蛋黄丝即可食用
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