豆豉鱼块是一种美食，原料主要是鱼肉和豆豉，配料是要以豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。
香味浓厚、偏咸、偏辣，是乡土名菜来自之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，广为人们所喜爱。
主料:手们妒供差失鱼肉100克 豆豉20克
配林重料:玉米淀粉50验克 葱10克 姜10克 蒜10克 八角4颗 红尖椒3颗 来自啤酒300ml 白送移糖1茶匙(5克) 盐1/2茶匙务房任般地防益探(3克)
1.准备鱼肉100克洗净
2.切成块泡在啤酒中20分钟
3.放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉
4.锅中放油，油热后，倒入鱼块
5.炸至金黄色
6.将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用
7.锅皮又次地错中重新放油，倒入葱姜蒜末
8.倒入红椒段和八角爆香
9.倒入豆豉，煸出香味后
10.倒入鱼块。加入白糖，和盐，淋上360百科少许啤酒20ml修初便世，啤酒干后，即可出锅。
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