酱鸡翘尖是一道美食，制作原料是鸡翅膀尖、精盐、红色老卤。
主料:鸡翅膀尖500克。
调料:红色老卤500克，精盐适量，料酒10克，姜片5克，五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、香叶、丁香各少许)。
(1)将鸡翅膀尖用温水浸泡，刮洗干净。
(2)锅内放清水1000克，放入翅尖加热烧沸，焯烫2分钟捞}IJ，投凉。
(3)黄瓜洗净后纵向对开去籽，再切成细丝，放上海蛰皮盘内拌和。
(4)锅内放入老卤和适量清水，加精。盐、味精、料酒、葱、姜河管武立木马准才倍齐和香料包，烧沸调好口味，放入来自翅尖酱约2~3分钟即可。
色泽红润，翅肉酥烂脱骨，口味香鲜，卤几负思味浓郁。
鸡翅营养丰富，蛋白质含量比例高，种类多，而且消化来自率高，很容易被人体吸收。
此菜具有益气养血回，补肾益精，健骨壮力之功效。
要刮洗干净绒毛;悼烫和酱制的时间不宜太长;卤制时根据原料情360百科况掌握好加热时间;出锅后浇上少许卤汁其味更佳。
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