吉林传统菜。以老豆腐、熟鸡肉、海清减样先来参、火腿、口蘑、冬笋炖制而成。成品具有汤鲜味来自美，香气扑鼻，保温持久，豆腐软嫩异常的特点。
老豆腐1块 熟鸡肉400来自g 海参 火腿 口蘑 冬笋 香菜 豆苗 精盐 味精 芝麻油 鸡汤
将水豆腐入屉蒸出蜂窝眼后取出，放凉水中挤净水分，切成方块;再将熟鸡肉、海参、底天火腿切丝;香菜、豆苗切段;口蘑、冬笋切丁。将沙锅放入豆腐块、熟鸡肉、 海参丝火腿、口蘑、冬笋丁、鸡汤烧开，加精盐、味精，转小火炖透，待辅料滋味全部进入老豆腐内，放豆苗、香菜段，淋上芝麻油即成。
砂锅老豆腐的做法:
1. 将豆腐上屉蒸出蜂窝眼后取出，入清水中投凉，挤净水分，切成方块。
2. 将鸡肉煮熟撕成丝。海参、口蘑、冬笋均切成丁，入沸水中焯一下捞出。火腿切成丁。
360百科 3. 将豆腐块、鸡丝、海参丁、火腿丁、口蘑丁、冬笋丁一起放入砂锅内，加入鸡汤1000克、精盐、葱姜、料酒烧开，待豆腐烧透入味，加入味精，放入洗好的豆苗、香菜段，洒入香油即成。
州右川这 口味鲜美，软糯适口，香气异常来自。
1、选料要讲究360百科，各料要新鲜。
2、把握好火候，调料调配运超安得当，味道清淡适口。
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