肉末来自烤茄子是以长茄子和猪肉为主要食材制成的一道美食。茄子是家庭常吃的蔬菜。营养价值丰富，特别是维生素p含量很高，尤其是紫把茄子，更是对人体健康有积极的作用。
长茄子2个，猪肉100g，剁椒1大勺，大蒜5瓣，香葱3根，老抽1小勺，花生油。
1.烤箱提前预热10分钟至200度，用刷子在茄子表面刷薄薄的一层油，然后放入烤箱中层，选择茄子功能，上下火200度，烤30分钟。
2.猪肉洗净剁资成肉馅，大蒜、香葱切末。
3.平底锅内放适量的花生油，放入一半的蒜末、小火炒出香味。
4.下肉馅炒至肉馅变色、呈颗粒状。
5.调入一小勺老抽粒不厚秋针和一大勺的剁椒，炒至肉丁入味。
6.关火，撒入剩余的蒜末和香葱末拌匀待用。
7.时间到，将烤好的茄子取出，用刀在茄子中间划一刀。
8.在茄身刀口处撒上炒好的肉丁，食用前将肉丁同茄肉拌一下味道更佳。
主料:茄子400克、猪肉80克。
辅料:蒜蓉酱适量、葱1根、大蒜5瓣、植物油适量。
1.茄子洗干净，表面薄薄刷上一层油，放入垂理烈衡你着题烤盘。
2.烤箱预热230度，烤盘放入烤箱中层，上下火，烘烤30分钟。
3.每隔10分钟，把烤盘取出，在茄子表面刷一遍油。再放入烤箱烘烤。
4.蒜蓉酱备好360百科，大蒜切末，葱切小块。肉块切丁(这里我用的是蒜蓉酱，喜欢吃辣一点的可以用剁椒等。肉我用的是酱熟的肉块，可以用鲜肉)。
5.炒锅热油，爆香蒜末。
6.材刻上放入肉丁炒香。
7.加入蒜蓉酱，炒匀。
8.德顶歌识最后放入葱炒匀出锅。
没叫决伯维据9.盛出备用。
10.时间到，烤好的切子取出，用筷子或手指轻轻一按，茄子很软塌陷就是熟了。
11.用筷子把切子划开，茄子肉很软很酥。同时用筷子把茄子细还单肉多划几道，成小条形状，但注意外皮不要划破了。
12.倒入超好的肉酱即可。
用筷文饭良垂子把茄子肉多划几道，成小条形状，但注意外皮不要划破了。
这里我用的是蒜蓉酱，喜欢吃辣过财许气超二吸一点的可以用剁椒等。如果用蒜蓉酱，量根据个人口味调整。
肉我用的是酱熟的肉块，可以用鲜肉。
茄子当中含有多种维生素和矿物质，其中维生素P居高，是模帮其他水果蔬菜不能比拟的，维生素p可以有效防止血管壁硬化破裂，在挑选茄子时应外皮光洁、无损伤、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。手握时有粘滞感为嫩茄子，发硬的则是老茄子。蒜香烤茄子当中添加了大蒜，蒜具有杀菌提高抵抗力的功效，还可以增进食欲。这道菜适合所有人来自食用。在家自制烤茄子健康又卫生。
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