食材明细
芹菜300g、腰果 50g、百合 10g、盐适量、葱适量、水淀粉适量、
昨天发布了节后调理肠胃的粥，今天，继续来分享调理肠胃的小菜。素菜，在正月里是比较受欢迎的炒菜品种，鱼、肉吃多了，肠胃负担加重，连口味也变得刁钻起来，重口味的菜不再讨喜。反而是清热料淡的小炒，更受欢迎。西芹，又称洋芹，美芹，是从欧洲引进的新品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。西芹的做法，比较有名的，是百合西芹和腰果西芹。双双今天将两个菜结合，创造了腰果百合炒西芹。
菜品口味:咸鲜，主要工艺:炒，所需时间:廿分钟，制作难度:简单，所用厨具:炒锅。
1. 百合提前浸泡半天。
2. 挑选百背报合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
3. 西芹洗净，用刨丝器针犯距斤将表皮的棱削掉。
4. 斜着切成段。
5. 锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。
6. 捞出，投凉。
7来自. 锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
8. 另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
9. 放入焯过水的芹菜。
10. 放入百合。
11. 放入炒香的腰果。
12. 放入适量的盐。
13. 煸炒过后，放入调好的水淀粉。
14. 煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
1、芹菜如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
续战诗只掉各儿 3、水淀粉勾芡，来自但是千万别厚了，试着放，器婷数块文叫或太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳!
4、如果买360百科不到鲜百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好!
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