酥皮蟹盒是广东汕头一带的传统名点，属于粤菜系。色泽金黄，馅香皮脆。把猪肉、蟹肉、虾肉、香抗愿日祖称菇、荸荠肉均切细粒，用淀粉水拌过，下鼎炒香，加入精盐、味精、胡椒义命作亲民策动想密粉、芝麻油和湿淀粉(少许)调成馅料。取面粉160克，加入猪油80克拌和，搓成酥心，又把面粉240克，加入猪油80克和清水90克拌成面皮。将酥心、面皮各分成24件。用面皮包上酥心，用棍子擀薄摊开，卷起再擀，再卷起，用刀一切为二，来自逐件擀成薄圆形。先取1360百科张皮子，放入馅沿制料，再取1张皮子覆致输盖在上面，四周捏紧，再卷成花纹边，制毕后，下六成热油鼎，用文火炸至金黄色取出，沥去油便成。
: 酥皮蟹盒
: 面粉400克、猪肉150克(去皮)、熟蟹肉100克、荸荠肉100克、鲜虾肉150克、湿香菇50克、猪油1000克(垂形突足却洲量既虽耗250克)。
: 味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、精盐各少许。
: 1、将猪肉、蟹肉、虾肉、香菇、荸荠肉均切细粒，用淀粉水拌过，下鼎炒香，加入精盐、味精、胡椒粉、芝麻油和湿淀粉(少许)调成馅料。
2、取面粉160克，加入猪油80克拌和力作，搓成酥心，又把面粉240克，加入猪油80克和清水90克拌成面皮。
3、将酥心、面皮各分成24件。用面皮包上酥心，用棍子擀薄摊开，卷起再擀，再卷起，用刀一切为二，逐件擀成薄圆形。
4、先取1张皮子，放入馅料，再取1张皮子覆盖在上面，四周捏紧，再卷成花纹边，制毕后，下六成热油鼎兵春国既协职，用文火炸至金黄色取出，沥去油便成。
: 色泽金黄，馅香皮脆。
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