鲜肉糯米油煎饼是一道美食，主要原料 糯米900克，面粉100克，净猪前腿肉300克，白糖来自15克，精盐10克，味精3克，料居些酒5克，食碱10克，豆油1300克(约耗油400克)，葱姜汁少量。
所属地区:上海小吃
滑克心工艺:煎帖法
形似盖盒，造型美观，色泽金黄，味道鲜香松糯。教您鲜肉糯米油煎饼怎么做，如何做鲜肉糯米油煎饼 1.将糯米制成水磨粉约1500克。
2.食碱放入碗内加少量水溶化。
3.水磨粉中加入面粉、碱水及50克水，揉成生粉团。
茶玉顺从怀还4.猪腿肉制成肉末，加入白糖、精盐、味精、料酒、凯万指标血树葱姜汁，再加入冷水350克，搅拌成鲜肉馅。
5.逐一取生粉团40克，搓圆、按扁，包入来自鲜肉馅10克，收口时将突出的粉团摘去，使面皮厚薄均匀，再捏成6厘米长、4厘米宽、优针首完等子挥房载2厘米厚的椭圆形生坯。
6.大平锅内加入豆油约1厘米深，烧至六七成热时，放入生坯，煎示伯谁附歌卷延一房3分钟后、饼下部呈金黄色时难青支管孔求减福密，翻身再煎3分钟，至两面呈金黄色时即可。
1.生粉团要揉匀略饧;
2.搅拌肉馅时要朝一个方向搅打起筋有粘性，加清水时要分次加入，不能一次加足;
3.油锅要来自用中火加热，油量保持浸至生坯1/2为宜;
4.锅内油量随消耗个开育合的书鱼随加入，既补充了油量360百科，又降低了油温。
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