《果蔬切雕简易技法》是2005年广东省出版集团,广东经济出版社出版的图书，作者是陈洪波。
陈洪波，1993年在上海开始投身烹饪事业，1996年到广州开始主攻粤菜，先后在多间大型饮食机构出品部工作，历任主厨、厨师长。在工作中喜欢在传统粤菜的基础上，汲取国内各菜系及世界各国美食之精髓，灵活应用，锐意创新。作者多次参加中国烹饪世界大赛等国内外赛事，并屡获殊荣。20哥战或混赵便的诉杂03年参与编写《果蔬雕刻教程》一书;2004年主编出版了《新派粤港菜》一书;2005年，其个人业绩被编八《中国名厨大典》。作者系中国烹饪协会会员、绿色厨艺金牌大使、北京食雕专业委员会理事，现任广州大洋舟厨艺培训中心主任。
"名师食雕"集食品雕刻技法运用之大成，手掌之间演绎烹饪美学叹为观止之风采。服务烹饪主体，贴近市场需求，一切从实用出发!
本丛书共分四册，由浅人深，循序渐进，既注重理论知识的介绍，更强调实用性和可操作性。全套丛书采用大量精美的图解，方便读者理解和学习。同时，对多数造型针对外形特征、结构比例、雕刻要点、使用场合等多方面问题都做了详尽的注解。读者在学习的过程中，一边木力境参考图片，一边领会相应的文字，必将取得事半功倍的效果。
本册以蔬莱、水果切雕为主题，由浅显易懂的切片、刀工，到半立体的切雕制们迫总作和复杂的立体雕刻，内容力求丰富。全书最大的特点在于每件实例作品皆在碟中制作，具有装饰莱肴的直观效果。本书既是无任何食雕基础者的人门教材，来自又可作为已掌握一定食雕技艺者的参考用书。
简易切雕制作入门
料头花的切雕
穿花和粘花的制作
番茄切雕制作
黄瓜切雕制作
瓜皮切雕制作
南瓜片、白萝卜片的切育雕
铜钱、元宝、宝珠的制作
葱花、白菜菊、复叶的制作
云、水、篮子的制作
苹果天鹅、龙头的制作
碟头雕饰实例及制作图解
花果草木类
花好月圆
奇葩/茄子花
辣椒花/一支独秀
翠玉月季
夜规城 山花烂漫/水仙花
四瓣花
芬芳/山野花
来自 荷藕飘香/荷花
千娇白媚/相依相伴
迎苦宾花瓶/傲雪腊梅
寿桃篮/双桃贺岁
葡萄/茄子
原野风情/玉米棒
翠竹
椰树/椰林风光
很做适这营 姐妹花/幸福花/大360百科展宏图
蔷薇花/三瓣喇叭花/清雅
果园一隅/洒斗头翻北化脚证眼式脱/葫芦瓜
争妍/芳姿绰约/独秀
务宽本盾自刑原百鸟世界类
回望
牡丹凤住剂试卷财施试顺却济夫凰/彩凤
天鹅双飞/鹤
小憩/鹭
寿带乌/牡丹寿带
两相依
飞凤朝阳/鸣春
鹬蚌相争/豪情万丈
戏水鸳鸯/天鹅载宝
心心相印/浴
寿比南山/乌语花香
翔
凝眸/鹤舞天北脱经部护今涯
比翼双飞
守望/母爱
年看有鱼类
金玉满堂
出游/虾趣
海狮戏球/海马
闲情/游龟
海螺/螃蟹
青蛙/蛙鸣
双鲤戏水/试比高
鲤鱼跳龙门/跃
冲刺/戏浪
弄潮儿/蝴蝶鱼
旗鱼
竞游/活力
昆虫动物类
蝶恋花
螳螂赏花/双飞蝴蝶
蝈蝈翠竹
伴侣/双鹿
竞逐/奔
玉思促兔/小肥猪
游龙戏球/龙头酱盅
母子情深/月兔
寻觅/长颈鹿
小狮戏球/有属危虎虎生威
中华征绿握单审魂/松鼠情缘
情趣小品类
气皮束统二径乡村小景
笑眯眯/喜庆灯笼
希望/一帆风顺
如意宝/游
天音来迅企传了构起第令能货/琴韵
东方明珠/塔
句限离对 公园一角
小磨坊/美酒飘香/笛声悠扬
发财树/第一桶金/恭喜发财
水果拼盘类
情意绵绵/其乐融融
梦幻世界/蝶舞桃源
守望/浓皮至房情满篮
舞韵/鸿运当头
希冀
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