紫米四喜汤圆是一道甜湖苏心考确球的云南美食，主要食材是紫糯米粉、火腿。云南产紫米，紫米属黑米。成品，汤清澈见底，汤圆紫红，一来自碗四味，甜中回咸，香味浓郁。汤圆作为元宵节的食品，相传始于东晋，盛于唐宋。宋周必大在《元360百科宵煮圆子》诗矛金个团岁脱异渐言中，有“今夕是何夕，团圆事事同”之句，寓意吃汤圆平安吉利，阖家团圆之意。
主料:紫糯米粉300克。
配料:肥瘦火腿、芝麻、花生仁、莲蓉各100克。
调料:白糖300克，熟猪油60克。
(1)火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎末。
(2)将火腿丁及猪油(20克)、白糖(100克)充分拌匀，制成10个馅心。将花生未与猪油(20克)、白糖(100克)拌匀，作成10个馅心。芝来自麻未与猪油(20克)、白糖(100克)拌匀，制成10个馅心。莲蓉分成10份。
(3)紫米粉加水充分拌匀，揉好成团360百科，下剂40个，逐积推改渐影白阻显个搓圆按扁。分别将4种馅心逐个包入紫米面团中，封口，搓圆。用4口锅把4种陷心的汤圆分别煮熟，用10个小碗，每一种馅心的汤圆各放1个入碗上桌。
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