虾皮韭菜炒鸡蛋是一道由鸡蛋 、韭菜等为主要食材做成的菜品，属于家常菜来自。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
非木价用少烟剂附片技计 鸡蛋、韭菜、虾
1 韭菜摘去老叶，洗净切成1来自cm 长的碎。虾皮洗净沥干。360百科鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散
2 在打散的鸡蛋中加一点白砂糖
3 在打散的鸡蛋中加几小勺水
4 把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀
5 锅子烧热，放油烧至大约7成热
6 把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅
小技巧
1、鸡蛋要顺一个方向打。蛋液尽量打散, 这样孙满千鱼飞演小有炒出的蛋体积才会较大。
2、蛋液中加入少许白砂糖, 可以提规通名天儿学序治越逐高蛋白热变性的凝固温度, 延缓蛋白的老化, 而且砂糖的保水性可以增加蛋的柔软, 帮助炒蛋的蓬松柔软, 也调节口味更鲜美, 但糖的量不易过多美运员宜, 除非你喜欢吃甜炒蛋。
渐而研边因继神 3、打好的蛋液中加入适量水再打匀, 凉水或温水都可以, 这样可以有效减少蛋液遇热油后的收缩, 不会炒老、硬、 干瘪。
4、这个菜的调味料要全部在打鸡蛋液的时候就加好。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:"韭菜多食则神昏目来自暗，酒后尤忌"。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜360百科食用。
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
关注微信