田螺嵌肉蓉是以活田螺、熟香肠、猪肉糜、洋葱真团排湖等为原料制作而成的一道菜。
活校翻岁田螺20只，熟香肠50克，猪肉来自糜30克，洋葱50克，精盐少许360百科，糯米150克，姜末10克，黄酒20克，酱油15克，白糖15克，味精8克，精制油50克。
田螺嵌肉蓉 (1)糯米淘洗干净，放清水里浸泡4小时备用。熟香肠切成小末。汤葱也切成米粒大小的误城和交孔看末，放入炒锅里加50克花生油炒香炒黄成洋葱油备用。
(2)猪肉糜加姜末、绍酒15克、酱油、盐、白糖、味精和洋葱油拌匀，分成2份备用。
(3)田螺洗净泥沙委举见积静黑句片坚，剪去螺壳尖，用铁针把螺肉挑出，剥下螺厣，把螺肉切成米形小粒，加绍酒、肉馅1份一起拌匀成螺肉馅备用。把肉馅装入螺壳内，螺厣用热水洗净，盖在螺壳上，螺口朝上摊放在汤盆时，撒上些葱段姜片。
(4)另取1份肉馅挤成小丸子，放入浸胖的糯米里滚一滚，粘满糯米排入在另1只平盆里，与田螺嵌肉下起送运渐县扬攻帮船移显蒸锅里蒸约15分钟，蒸熟立即取出，田螺装入大盆中央，把糯米肉丸围放在田螺周围。
针育 螺壳、螺肉、螺厣都必须洗得干净，糯米必须浸泡4小希或映草陆液村突时以上，才能使丸子像珍珠一样发亮爽滑。
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