食材明细
莴笋500g，小米辣适量，姜适量，蒜适量，油5g，味椒盐5g，味精2g，蒸鱼豉油5ml
炒锅
调工杆1，莴笋去老皮
2，莴笋切8cm长段，再改刀为长条
3，青红小米辣切圈，儿识情基担编怎装神场马姜切丝，蒜切片
4，坐锅烧水，加少许盐、油，下莴笋条过水
5，坐锅起油，下姜蒜爆香
6，下莴笋条，加味精翻炒1分钟
7，下小米辣，撒味椒盐，翻炒1分钟
8，淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可
1.莴笋条尽量切粗细一致，这样熟制的时间相仿
2.莴笋条讲究一个脆口，先过水可减少翻炒时间，口感清脆
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