谷氨酸钙

谷氨来自酸钙是新型的食品添加剂，安全性高，价格相对低廉，来源充足，可以代替食盐，改善食物口味，增加钙360百科质补充。添加谷氨酸钙可以使汤中的含盐量从150mM(1.03%)降低至式减候50-85mM(0.34%~0.58%)，香肠中含钠量从0.69%降低到0.12客种路控什叫管器住%，口味和味道没有下降或者还有提高，在生产低盐食物上很有潜力。

• 中文名称 谷氨酸钙
• 英文名 L-Glutamic acid,calcium salt
• 别称 二谷氨酸钙;麸胺酸钙;谷氨酸一钙;;谷氨酸钙
• 分子量 332.32

基左夫杨井本介绍

　　谷氨酸钙:别名:二谷氨酸钙;麸胺酸钙;谷氨酸一钙;;谷氨酸钙

　　英文品名:L-Glutamic acid,calcium salt (1:?) Cas号:19238-49-4

　　分子来自式:C10H16O8N2Ca 分子量:332.32

　　性状:

顺压器攻衡　　该品为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭味，有特殊鲜味。

　　用途:

　　该品为调味剂;代盐剂。

　　谷氨酸钙(19238-49-4)的制向黄杨止合亮王备方法:

　　由发酵法所得的谷氨酸，与氢氧化钙或碳酸钙中和后脱色、结晶精制而成360百科。

　　毒性:

　　A沿了酒好粒带蛋满DI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。

鉴别试验

　　⒈溶解性 易溶于水。

　　⒉谷氨酸试验 阳性(同"0期持钢2020，谷氨酸一钠"鉴别试验1、2.)。也可用1:100试样液与谷氨酸一钠液各1μ哪谈轻福研阳也l进行凝胶色谱分析比较。

　　⒊钙试验 阳性(IT-10)。

　　含量分析 精确称取试样250g，溶于6ml甲酸，再加100ml冰醋酸，余同"02022，谷氨酸一钠"，每mL 0.1mol/L高氯酸相当于谷氨酸钙(C10H16CaN2O8)8.308mg。

质量指标

　　1.吡咯烷酮羧酸的限量试验用薄层色谱法(TLC)于硅胶涂层上试验。

　　⑴标准液 取L-谷氨酸一钠50mg和吡咯烷酮羧酸2.5mg溶于水并定容至1虽怎样生未教钱阻衡00ml。

　　⑵试样液取试样50mg，溶于水并定容至100ml。

　　⑶碘化钾淀粉试液 取淀粉0.5g加热溶于约50rnl水中，冷却后加碘化钾0.5g，用水定容至100ml。

　　⑷操作 取试样液和标准液各2pl，点于凝胶涂层上(GT-10)，用1份正丁醇来自，1份冰醋酸和1份水(均容积计)的混合液作士粒动氧皇离民今为展开剂，当展开液升至10cm处时，在空气中干燥30min。同时用一50360百科ml烧杯作为展开室，其中含次氯酸钠3g，缓慢滴加盐酸1ml，使产生氯气，并维持30s，使氯气充满烧杯。然后将已干燥的凝胶板放入杯内，维持当都的级般卫求皮益督续20min，取出后在空气中放置10rnin，干燥后喷以碘化批称岁受待医唱则翻害钾淀粉试液，然后在天然光下香约比凯观察，试样点应无标准点情况(敏感度=0.2%)。

　　谷氨酸钙 (肝胆疾病辅助用药)

　　名称(英)

　　Calciun Glutamate

　　适应症

　　用于肝昏迷、神经衰弱、脑外伤、脑功能减退、癫痫首问起雨林务小发作等。

　　用量用法储存、常革值好春夜适有效期

　　[制剂]注射液酒:1g(10ml)。

　　静注:1次1g，加入5子当绿妈承刚0%葡萄糖液20~40ml中缓慢注入，1日1~2次。

注意事项

　　⒈若抢救肝昏迷有缺钙者，可加于谷氨酸钠中应用。单用该品，1g(10ml)剂量不够。2.忌与强心甙类合用。3.注射过快，可引起恶心、灼热感、胃部不适。