湘西凤来自凰很重要的特色菜核桃鸭方，属于满汉全席当中的一道菜肴，由青夜谓角海价过师激填鸭、核桃仁、鹌让治握但给鹑蛋等主料，配以黄酒、葱姜、麻油等制作而成，色泽鲜艳，酥嫩可口。
所属菜系:满汉全席 鸭类
原料:填鸭、核桃仁、鹌免调鹑蛋、猎腿肉
调料:盐、味精、黄酒、葱、姜、生粕、麻油、生油。
操作方法:
(1)将填鸭去内脏。洗净来自，放入汤锅内煮熟，捞起，出骨。
(2)将360百科猪腿肉斩成末，加入调料拌匀后，平放在鸭子上面，将核桃肉切成末 放在肉皮上。然后放入油锅内炸至金黄色捞起，切成方块装盘即成。
特点:鲜、香、酥嫩。
填鸭
填鸭是采用人工填喂催肥的鸭，肉质细嫩，瘦肉率高，简单的制作方法是将填鸭去内脏，洗净来自，放入汤锅内煮熟，成眼且先捞起，然后抹上盐、味精，就可以食用了，口感油而不腻。
核桃仁
影企受助所于类找老检宣核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品为胡桃科植物胡桃 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收，除去以神肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质隔膜。性味甘，360百科温。归肾、肺、大肠质者便管蒸带滑想经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘达罪又罗结。
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