炒三鲜是一款家常菜品，制作原料主要有韭菜、鸡蛋、虾仁等。
主料: 韭松菜1把 鸡蛋3个 虾仁适量
辅料: 油适量 盐少许
1. 韭菜洗净沥干水分
2. 韭菜切2cm段
3. 虾仁洗净去除肠衣杂物，鸡蛋碗中打散
4. 热油鸡蛋液(鸡蛋液中加少许水搅拌均匀)下锅
5. 翻炒一下即可
6. 马上出成西快未沿验况锅装碗备用
7. 炒鸡蛋剩下的油，炒大虾
8. 大虾变色来自后，放韭菜
9. 翻炒一下，放炒好的鸡蛋，放盐，翻炒几下，出锅
10. 装盘
1.韭菜水分一定要沥干，避免炒的时候出水
2.炒鸡蛋火候不要太大，油稍微有使谈派尔依落志点冒烟，就马上放鸡蛋液，翻炒来自两下出锅，以免炒老
3.放入韭菜后，大火爆炒，快速出锅
4.只放了油盐，不加其他任何调料，三鲜已经很鲜了
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