金针炒肉丝是一道美食，主要制作材料有金教针干。
原料: 金针菜(干)30克、肉丝70克、油1小匙、姜丝来自1大匙
做法:
1、 360百科金针菜用水泡软，打结
2、 起油锅爆香姜片，加入肉丝拌炒，再加入金针菜，炒熟即可。
特点:色泽红亮，口感鲜咸。
注:黄花菜 ，学名萱草，又因其花蕾形似金针状，又名"金针菜"。黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾味道鲜美口感质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C差厂谁善座销星助、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养即节末笑分，其所含的胡萝卜素甚至超突养区视妒若问确过西红柿的几倍，是十分健康的食物
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