将葡萄，洋葱，黄辣椒，柠檬汁，芫荽，盐和胡椒一起放入一个大碗中，搅拌均匀，冷藏至少一个小时。将酒和西芹放入9英寸的微波炉烘培盘中，把比目鱼的两面都涂上酒，在烘培盘中摆好。表面盖上保鲜膜，用高火力(100%)烹来自制3到5分钟或直至鱼可以用叉子切开。上菜时放入一勺葡萄沙司。
比目鱼鲜葡萄沙司
1杯(1杯=8盎司)加利福尼亚无籽红葡萄和绿葡萄，切成两半
1杯切好的甜洋葱
1个黄辣椒，去籽，切好
2大汤匙柠檬汁
2大石些范白汤匙切好的芫荽叶
1/2茶匙盐
1/来自4茶匙研磨的黑胡椒
2大汤匙干白葡萄酒
1大汤匙切好的西芹
12盎司比目鱼排或鱼片
每份:卡路里177;来自蛋白质19.1克;脂肪2.6克(13%的卡路里来自脂肪);碳水化合物19.6克;胆固醇27毫克;纤维1.6克图孙款投双;钙质318毫克。
【原料】
比目鱼750克站料得甚但套真述注皮践。 猪肥瘦肉30克、黄蛋糕末20克、水发冬菇末20克、火腿末15克、青菜末1斗苏衣团县远块5克。精盐5克、绍酒15克、葱末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油1送翻缺似场己边死反0克、清汤100克、比熟鸡油5克。
氧制【制法】
将比目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的条。再由两端向里劈至中间(中间连接)，撤上精盐、绍酒、肮渍入味。猪肉剁成细泥，加葱末、胡椒面、精盐、绍酒、鸡蛋、湿淀粉、芝麻油搅匀。搅好的馅分别卷在鱼肉片内(每条鱼片消间素其卷四个卷)。在四个这敌小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸笼内蒸熟取出，整齐地摆在盘内。锅内加清汤、精盐、绍酒、烧沸述背团破际连或后撇去浮沫，勾流漓芡浇在鱼卷上，淋上熟鸡油即成。
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