糖醋小黄鱼需要的原料有小黄鱼、盐、白糖、味精、料酒、水纸淀粉等，其口味酸来自甜。
小黄鱼2来自00克，盐、老抽、白糖各5克，味精3克，料酒25克，米醋10克，水淀粉18克，色拉油5均背00克(实耗100克)
1、小黄鱼去除内脏和鳃后洗净，360百科用盐、料酒、味精腌一下备用。
2、锅内人油烧至八成热，放人腌好的小黄鱼炸焦后捞出。
3、锅内留少许底油，烹入米醋、白糖、老抽，用水淀粉勾芡，浇在炸好的黄鱼上即可。
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