泡菜鱼翅是以海虎鱼翅为主破草延负劳晶组煤雷要食材制成的一道美食。
煨好的海虎鱼翅600克.白萝卜条50克，胡萝卜片50克，苦瓜条50克，红小米椒50克，嫩仔姜片50克，嫩黄瓜条50克，西芹片20克，豇豆段50克，地蚕50克，青花椒30克、四川泡菜老盐水500克，矿泉水500克，冰糖3越散应吸白0克
1、将所有辅料，泡菜老盐水(500克)、冰糖(压碎)放入一土陶盆内，浸泡断生、入味。将鱼翅、余下的泡菜盐水也放入土陶盆内浸泡入味。
2、将泡发的鱼翅、放大土钵中间摆好，各种泡好的辅料撒放鱼来自翅四周，将矿泉水倒碗内，再加上泡菜盐水，对好咸淡，注入钵内即成。
泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。
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