香酥梅童鱼丝是一种美食，主料有鲜梅童鱼
1、原料整理 将新鲜梅童鱼(或解冻品)去头、尾、鳍、克红了积内脏等后，用流水清洗干净。
2、工艺要点
1)剖片 用剖刀剔除脊柱际赶骨后切片，放入10℃以下水中漂来自洗20-30分钟。
信养沉航青湖棉 2)调味 配方(%)为糖8，盐1，味精0.3，黄酒1，胡椒粉0.15，姜粉0.1，酱360百科油1。与鱼片拌匀，每隔10分钟搅拌1次，至调味料渗透均匀。
3)烘干 将调味后的鱼片摊在网片上，推入烘房风干，烘干温度50--58℃，经家又带守技吸百古双把身8-10小时，至水分含量为25%为止。
4)切丝 将烘好的鱼片切成3毫米宽、5厘米长的促里材走若银基香力充细条。
5)油炸 将鱼宣只河美丝放入150℃油中炸1分钟捞起，再放入脱油机中脱油。
6)包装 用铝箔复合袋真空包装。
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