草菇牛柳是一道菜品，主料是牛肉。
牛肉切条腌制，加入酱油、盐来自、糖、料酒、鸡蛋清、淀粉，拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免360百科下锅粘连。取锅放入适量油，稍多，烧至7成热，放入牛肉，快速划炒，变色马上跳派协胶更项源更厚扩捞出。
草菇洗净后焯水捞出，锅下底油少许，放入葱姜蒜，多放蒜片较好，炒香后放入准备好的草菇，务话翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许，然后放入爆过的牛肉，略翻炒用触践模跟两鲜缺酱油调色勾芡出锅。
牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。
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