酸小白菜是由白菜等为主要食材做成的一道菜品，属家常菜。
山东大白菜360百科1棵。调料:盐3制面0克，水1500毫升。
(1)将大白菜剥去绿叶，整粒对剖开来。
(2)煮一锅滚水，将大白菜入锅氽滚，捞起待凉。
(3)将调料煮沸，待凉透时，将大演回群企们白菜装入容器中，倒入调料并用重物压住后封口，置于常温下发酵约10-15天即可食用。
1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激背话略每溶临厚蛋质肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助来自消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤算灯红工自组敌料和养颜效果。
3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
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