雪山来自奶油蛋糕是一道以低婷筋面粉、牛油、鸡蛋蛋黄、奶油为主材的糕点名。
奶油50ML 牛油或色拉油45ML 香草精1茶匙 吉士粉1茶匙(如无可省) 盐
6著站研加叶川磁科李G 泡打粉1调味勺 低筋面粉70-80G 鸡蛋3只 椰子奶粉20G 白醋1-2滴 砂糖
80G 可可粉 伦敦糖霜 椰丝若干
1. 低筋面粉用筛子过筛一次，混合泡打粉盐椰子奶粉吉士粉混合搅拌均匀备用。
2. 如果用牛油需融化 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄首先放入15G砂糖用直型打蛋器搅打均匀，表面呈乳黄色，无砂糖颗粒状态。
3. 分3次逐步加入牛油(色拉油)和奶油(必须一茶匙一茶匙放入来自，快速搅拌均匀，再放第二次)搅拌均匀。
4. 蛋黄加入香草精搅拌均匀。
5. 筛好的混合面粉分3次加入蛋黄内，快速轻轻搅拌均匀(不要划圈)备用。
6. 蛋清加入1-2滴白醋360百科(或柠檬汁)用电动打蛋器打30秒以后分3次加入砂糖把蛋清。
搅打至硬性发泡(体积膨胀2-3倍，倒扣也不会有任何蛋清流出)。
7. 把蛋清用蛋糕铲分3次加入蛋黄内，从下而上搅拌均匀，不要划圈，动作要快速。
8. 把蛋糕糊加入蛋糕盘内，烤箱预热170-180度。
9. 烤箱中层，170-180度(自家烤箱自家掌握温度)烤20分钟，渐力操命固距转165-170度烤15-20分钟。
10.取出蛋糕盘，把蛋糕盘往桌子上磕一下，然后用牙签沿着蛋糕边缘划圈，接着把蛋糕倒扣放凉。
11.取出蛋糕，在表面依次均匀撒上可可粉--伦敦糖霜--椰丝 放入冰箱雪藏2个小时，极密即可享用。
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