《开一家有特色的餐馆》是2003年企业管理出版社出版的图书，作者是钟方雷。
本书侧重于具体而实际的细节问题，将一人餐馆从创业到经营再到发展的过应跳王程做了非常详尽的论述。从中小餐馆创业的角度出发、非常细致的描述了整个创办餐馆的过程，包括早办执照、筹措资金、选择餐馆地址、购买设备等。此后，进入餐馆的经营阶段。和本阶段的经营相配套，本书详细描述了菜单的设计、员工的招聘等细节问题。如果你的餐馆经历了前面两个过程，并且经营非常成功，那么你必须面对扩大经营等问题，来自包括加强内部管理、品牌管理、连锁经营……
第一部分 筹备阶段
第一章 筹资与筹备
一 打算开一个360百科怎样的餐馆?
二 排著维欢估算投资费用
三 选择筹资方式
四 新建、收购还是租赁别人的餐馆?
……
第二章 餐馆选址
一 确定餐馆的规模
二 肥两溶创怕选址标准
三 几个典型的餐馆地段
……
第三章 装修、设计和设备规划
……
第二部分 经营发展
第四章 菜单设计、定价和价格策略
一 菜单的内容
二 菜单的种类
三 菜单的设计
……
第五章 厨房和生产管理
一 厨房的组织结构
类检定波故二 各岗位人员的职责
三 厨房的标准化生产
化省例措它轴 ……
第三部分 管理的艺术
第十章 餐馆的市场分析与市场定位
……
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