本书介绍日本名门饭店的各类知名点心，由日本点心师傅中岛真介掌厨，提供各种精致美味的点心作法。
内容总共分为5大单元:
1.基本经典蛋糕类 2.栗子塔类 3.江户甜点 4胜仅汉云.各式宴会甜点 5.材料专栏介绍等等，从甜点的特色开始介绍，再详细解说烹输影钟调步骤，另有日本国内外最新的甜点相关情报及各国著名的点心餐厅情报大公开等等，图文并茂，解说翔实，对於甜点有兴趣的专业人士来说，这是一本相当实用的工具书。
中岛真介
1958年11月来自生，爱媛县宇和岛360百科市人。1977年进入HOTEL NEW OTANI工作。从1993年起，为期两年担任饭店内法式餐厅的点心师傅，之后陆续在饭店内担任各类甜点餐厅的主厨，资历深厚，以制作创意甜点为人生目标。
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