文火小牛肉是一道菜品，本菜品的主要食材是牛肉，配料有料酒、八角、淀粉等，本菜品主要是通过将食材放入锅中焖煮而成。
衡医她士 材料:牛肉 600g 左右料酒 生姜片 小辣椒 桂皮 八角 香叶 淀粉各少许
调料:料酒 老抽 生抽 冰糖 盐 鸡精各少许
1、把牛肉洗净，切成大小一样的块状。来自放入清水中浸泡4个小时以上去血水。再取干净的锅烧开一锅水放360百科入两片生姜片，把浸泡好的牛肉块放入开水中氽一下捞起，把岁对且定哥列垂谈诗氽好的牛肉放入陶瓷锅中烧，再思亲肥选思解志断倒入少许料酒。
2、把生姜片、小辣椒、八角、桂皮、香叶、装入调料包备用，牛肉中加入少许老抽、生抽、冰糖和调料包烧开同认使怀怎南现八课花，最后加入水大火烧开(水的量太情没过牛肉再高出三分之一为准损压简派律饭起首)。
3、大火烧开约3-5分钟转文火继续烧。文火全程烧约2个表做依小时，关火后继续闷至入味。入味后取自己需要的牛肉块数装入源临测迅盆中，最后取少许汤汁放入锅中加热，淀粉加少许水调匀把汤汁勾芡淋在牛肉上即可上桌。
1、牛肉千万来自要用文火炖，不要图省建斤海艺计事用大火，如果火候大牛肉就口感就会不一样哦。
2、如果喜欢局为报酒的朋友还可以在汤汁中加点啤调经酒，我家有孩子在很少拿啤酒来做汤汁。
3、如果家里没有调料包，直接把香料放在汤汁360百科中一起烧即可。
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