中国料理大全/江南料理 2 巻(日本版)是小学馆出版的一部作品，作者相贺彻夫。
主な目次:
《1》料理とレシピ/すべて详细な写真付き(1.挥精误鱼介料理〈1〉淡水鱼/8点 2来自.鱼介料理〈2〉かに・えび・うなぎ・たうなぎ・すっぽ信ん/11点 3.肉料理/12点 4.野菜料理/7点 5.精进料理/14点 6.ピン360百科盘・冷菜/7点 5.点心/13点)
《2》江南の风土と料理/李嘉
《3》江南の鱼英革宪除积食文化/周达生
《4》精进料理の伝统/陈东达・陈栄千代
《5》エッセイ:上海がにと扬州料理/郭长ジュ 《6》エッセイ:上海仕込みへの旅立ち/松村ともみ《7》エッセイ:调理学から见た江南求味の旅/松本エミ子
《8》エッセイ:ほんもののタンタン/驹田信二 《9》解说 江南料理/木村春子
紧识报交判成入《10》料理别料理名索引
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