彩虹鱼丝是一打土供高怕完势道由鲜鱼肉、鲜财另述乱药竹笋、水发香菇等食材制成的食品。
鲜鱼肉300克，鲜竹笋、水发香菇、青椒、红椒各20克，鸡蛋1个来自(取蛋清)。
A.盐、干淀粉、高汤各适量;B.盐、醋、料酒、味精、白胡椒粉、干淀粉各适量。
①鲜鱼肉顺纹切丝，用清水漂净后沥干水分，放入碗中加鸡蛋清及调料A勾薄芡;青椒、红椒、鲜笋、香菇均切丝;调料B加高汤调成烹汁。
来自 ②锅内热油，将鱼肉丝滑入锅中，炒至熟。原锅留底油，爆炒其他材料，再360百科将鱼肉丝倒入，加烹汁翻炒几下即可。
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