虾仁鹌鹑蛋汤是一道菜品。
原料:鹌鹑蛋10个，虾仁100克，料酒、盐、味精、香油、 葱末、姜末、湿淀粉、植来自物油各适量。
制法:
1、将虾仁加少许料酒、盐、湿淀粉拌匀;鹌鹑蛋打入碗内，加少许盐搅匀。
2、炒锅上火放油，待油热后放入蛋液地额轮叶杆状煸炒，然后加水煮约15分钟，再放入虾仁，加料酒、葱末、姜末，调味后淋上香油即可。
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