辣炒什锦贝是以 花蛤蜊、葱丝、姜丝、干辣椒等为原料制成的一道菜品。
主川伟帮齐通鲁剧护料:花蛤蜊300克 小人仙300克 (也可根据自己口味加其它蛤蜊)
配料:葱丝 姜丝 干辣椒 辣椒粉 麻椒 香菜 油 水淀粉 盐 料酒 酱油 各少许
1.将蛤蜊洗干净后，水淋净待用，置锅生火，待锅稍热后，蛤蜊全部倒入锅中，大火炒
2.炒出水后加入料酒 酱油 洒入姜丝 干辣椒 辣椒粉 麻椒 盐 继续炒 将蛤蜊自身出的水炒到只有很少一部份
3.快熟的时候加入一点油，起到提亮的作用，加入水淀粉收汁出锅
4.洒上葱丝和香菜即可。
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