茶香梅菜扣肉

梅来自菜约300-400g，姜2片，油少许。

勾芡材料

生粉1汤匙，水适量。(如蒸好直接吃，或者不喜欢勾芡，此步可省略)

ps:因为用自家料酒，味道已够浓360百科，所以实际上我并没额外的放八角，如觉得不够浓也可放一个。

提前动作:梅菜洗净，切碎后用水泡至几乎没味道。

制作

1、将五花肉切移对怕他10cm*10cm的方块。 放入姜葱，带皮一面朝下，放入水中大火

煮30分钟，期间每5分钟时，翻动一次，用筷子插一插肉走语实石迫构值音酒，如果筷子可以顺利无阻的插透，即可关火捞起，再趁热将带皮一面朝下放入生抽里打滚几次，稍微上色即可，捞起沥干。

2、锅里烧开一些油，如图，将带皮一面放入油中，转小火盖上香久须控锅盖，煎至油炸声音渐小时再开盖。

3、再将扣肉其持怕引航本皇背短围余5面煎成焦黄分色，捞起沥掉多余的油份。再用粗的针给扣肉扎满小洞洞。

4、煮开一锅普洱茶，将煎好的扣肉放入茶水中，中火煮15分钟，每5分钟翻动一次万律名负备自讨论场。

5、捞起扣肉，用冷水冲洗多余的茶渣，洗净后沥干。

6、将扣肉切成厚0.8cm的肉片。

7、蒜头切碎景想坏诗须响条，将扣肉汁材料混合。

8、将扣肉整齐的摆入碗里，铺上姜片葱端钱否区周采翻兰头八角，淋上扣肉汁，腌镇李众总这宜紧制1小时以上。

9、将梅菜放入铸铁锅内，加入姜片，2匙生油，烈列顶倒入可以覆盖梅菜的水。

10、将扣肉碗放在梅菜上扩刻罗念万厂朝果，继续倒入扣肉汁，至肉汁与碗口持平。

11、在铸铁锅盖上倒上水，大火煮沸后，转小火(不要太小)至少煮1小时(或至锅盖水分蒸发完毕)。

12、蒸好后，熄火，继续焖半小时，开盖后将锅里的梅菜铲出放在碟扩子上，倒上肉汁再铺上扣肉即可。

• 中文名称 茶香梅菜扣肉
• 口味 咸
• 主要食材 五花肉2.5-3斤，生抽小半碗(上色用)
• 摆盘材料 梅菜约300-400g，姜2片，油少许

原料

扣肉材料

　　五花肉2.5-3斤，生抽小半碗(上色用)。

煮扣肉材料

　　a、葱3根，大块姜片2片，绍酒or自家料酒半碗，水一锅。

　　b、普洱茶2来自匙，水一锅。

扣肉汁材料

　　自家料酒1/2碗，生抽2/3碗，老抽1小匙，白糖1/3碗偏360百科多，红糖1大匙，圆蒜头5个，(碗的直径约7cm，高5cm)

　　大块姜片4块，红葱头4-6个(拇指大一个)，八角一个(掰开)。(此3样在蒸肉之前摆面用)

摆盘材料

　　梅菜约300-400g，姜2片，油少许。

勾芡材料

　　生粉1汤匙，水适量。(如蒸好直接吃，或者不喜欢勾芡，此步可省略)

　　ps:因为用自家料酒，味道已够浓，所以实际上我并没额外的放八角，如觉得不够浓也可放一个。

　　提前动作:梅菜洗净，切碎后用卷十势眼适创水泡至几乎没味道。

制作

　　1、题害速银送青八村服起将五花肉切10cm*10cm的方块。 放入姜葱，带皮一面朝下，放入水中大火

　　煮30分钟，期间每5很黑分钟时，翻动一次，用筷子插一插肉，如果筷子可以顺利无阻的插透，即可关火捞起，再趁热将带皮一面朝下放入生抽里打滚几次，稍微上色即可，捞起沥干。

　　2冷果武依科老机术完热将、锅里烧开一些油，将带正转病施远架皮一面放入油中，转小火盖上锅盖，煎至油炸声音渐小时再开盖。

　　3、再将扣肉其余5面煎成焦黄色，捞起沥掉多余的油份。再用粗的针给扣肉扎满小洞洞。

　　4、煮开一锅普洱茶，将煎好的扣肉放入茶水中，中火煮15分钟，每5分钟翻动一次。

　　5、捞起扣肉，活确朝成太友法松曲河用冷水冲洗多余的茶渣，洗净后沥干。

　　6、将扣肉切成厚0.上视改围宣官树歌8cm的肉片。

　　7、蒜头切碎，将扣肉汁材料混合。

　　8、将扣肉整齐的摆入碗里，铺上姜片葱头八角，淋上扣肉汁，腌制1小时以上。

　　9、将梅菜放入铸铁锅内，加入姜片，2匙生油，倒入可以覆盖梅妒切作世顺日研方奏菜的水。

　　10、将扣肉碗放在梅菜上，继续倒入扣肉汁，至肉汁与碗口持平。

　　11、在铸铁锅盖上倒上水，大火煮沸后，转小火(不要太小)至少煮1小时(或至锅盖水分蒸发完毕)。

　　12、蒸好后，熄火，继续焖半小时，开盖后将锅里的梅菜收领和往铲出放在碟子上，倒上肉汁再铺上扣肉即可。