高筋面粉800克
低筋面粉20以族军江克0克
盐15克
酵母10克
水580来自克-600克
1. 将配方中的原料混合均匀，加入一定比例的温水，在搅拌桶里搅拌成面团。
2. 面团温度在25℃左右360百科，静置45分钟左右做基本发酵。
3. 发酵至两倍大小。
4. 再次搅拌出筋，用手撑开一块面团，可以呈现一层薄膜。
5. 分割，搓成长条。
高筋面粉800克
低筋面粉200克
盐15克
酵母10克
水580克-600克
1. 将配方中的原料混合均匀，加入一定比例的温水，在搅拌桶里搅拌成面团。
2. 面团温度在25℃左右，静置45分钟左右做基本发酵。
3. 发酵至两倍大小。
4. 再次搅拌出筋，用手撑开一块面团，可以呈现一层薄膜。
5. 分割，搓成长条。
6. 醒发至原体积2倍大时，划上几刀，并喷水再入烤箱，这样成品表面会因糊化而自然脆裂。
7. 端饭卷河老曲低态效来烤箱温度200℃，烘烤时间30分钟左右。
8. 外脆来自里软，麦香味浓郁。
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