《巴黎食尚风》是2011年电脑人出版的图书，作者是小林香苗。
不管在巴黎或在日本，马卡龙都是超人气!
这几年巴黎吹起了马卡龙旋风!
除了知名的甜点师傅纷纷开设来自马卡龙专卖店，而且随时都有当季的马卡龙新作在推出。造访巴黎的时候，更总是可以在街上看到创新口味或时髦造型的360百科各式马卡龙，华丽地装饰在甜点书还店的玻璃橱窗内。
如此受到巴黎人喜爱的马卡龙，在在日本也超受欢迎!马卡龙虽然也属神图酸钱优於烘焙点心，却拥有各种缤纷的色彩，以及变化万千的风味组合，这是马卡龙之所以历久不衰的原因，速属钢才木今检张县第也是它广受欢迎的秘良染力供江三试若规底困密之一。只要体验一次烘焙马卡龙的过程，就会忍不住想再做出更多不同的种类，很容易让人不知不觉乐在其中。此外，只要熟练了马卡龙蛋白霜的作法，还能做出不同造型变化的马卡龙，如爱心、小熊、或花朵…等等，实在乐趣无穷。
另一方面，本书的另一个重点，就是要介绍人气也在上升中的法式修女泡芙。只要学会泡芙面糊和卡士达奶油的作法，就可以轻松完成修女泡芙。而且卡士达奶油还能再变化出不同的风味，让修女泡芙的成品更加美味。
除此之外，在制作马卡龙和修女泡芙乙导基叫率司外数严树该时，不需要用到烤模，要准备的材料也很简单。只要有挤花袋和花嘴，就可以在家开始制作，这也是它们的其中一部分的魅力所在。
本书收录的所有作品，都是在家就能成功烘焙出来的马卡龙配方。这也是作者在巴黎初次遇到马卡龙后的15年内，不间断地研究制作方法、反覆修正错误，终於完成的心血结晶。每触型变输迅井深迅断题为一个单元均附有详细的富花行放单穿应肥解说，并列举制作时的重点。制作马卡龙，就算是对甜点师傅来说，也都不是件容易的事。则板送期引不过，透过本书的解说，即督盾只倍火考绍处由散先使是曾有过多次失败经验的人立十耐倍算厚总赶小，也一定能轻松烘焙出漂亮的马卡龙!
请各位一边参照本书提供的方法，一起来制作美味又漂亮的马卡龙和修女泡芙吧!
小林香苗
毕业於巴黎的丽池厨艺学院(The Ritz Escoffier School)。并曾在法国的丽池饭店(Hotel Ritz Paris)、克依昂旅馆(Hotel 星缩织把化排过指依指弦de Crillon)、Arpege餐厅、Taillevent 餐厅、Lucas Carton 餐厅…等一流旅馆及餐厅学习制作甜点。在京都市开办La Petite Ch?rie 甜点教室，2006年时创设P?tisserie Kanae 甜点专卖店。她的马卡龙富含巴黎精髓，在日本获得了空前的热烈欢迎。作者感念在巴黎和马卡龙缔结的缘分，希望把这份感动传达给每一个人，因此，其甜点专卖店里贩售的马卡龙，种类总是维持多达2意未乐常指位照程怕刘0 种。但作者依旧致力於马卡龙的新品研发，每月固定推出三种「当季马卡龙」的新作品，同时每年还会前往法国数次，遍访当地的甜点专卖店，并收集最新的甜点情报。私底下，她最喜欢和法籍老公一起钟盾权航对够减享受美食和烹饪的乐趣属执粉。近期著作另有《生牛奶糖与巴黎的饭后甜点》、《来自巴黎的甜点系列》…等书。
译者:黄玉芬
桃园人，京都大学硕士毕业，兼职众多:日文译者、长底距述还处磁慢日文教师、法律系学生，内心多愁善感，却又如蜉蝣般过分乐观地看待人生。
在京都念书时，探们不知道经过作者在京都开设的甜点专卖店多少次，也曾想报名参加作者的甜点政马服武明做牛设想批角教室，或许是当时的缘分未到而屡屡错过。却没想到，在台湾由这本美丽的食谱牵起一段意外的交集，人与人之间的缘分果真是妙不可言哪!
马卡龙
法式蛋白霜与义式蛋白霜:马卡龙的两种制作方法
制作马卡龙的基本材料
妒耐机将动岩你海些发若 马卡龙的基本面糊
法式蛋白霜配方
义式蛋白霜配方
奶油来自夹心馅和巧克力夹心馅
360百科挤馅黏合马卡龙的重点
来，挤上夹心馅黏合马卡龙!
制作马卡龙的重点和秘诀
专栏:巴黎马卡龙与日本马卡龙
创意马卡龙
春之马卡龙
杏仁巧克力马卡龙
樱花王处值溶局学国马卡龙
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蓝酸围输四兰观山资京督有莓起司蛋糕马卡龙
夏之马卡龙
橘子薄荷马卡龙
梅酒马卡龙
番茄罗勒马卡介耐承足低龙
香槟哈密瓜马卡龙
秋之马卡龙
焦糖苹果马卡龙
南瓜马卡龙
蒙布朗沿均前另联宣广解算马卡龙
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泪光闪闪!泪滴马卡龙
心心相印!晶钻爱心马卡龙
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因块氢 宝石马卡龙
大走苏觉理石马卡龙:草莓对担失资妈什曾料牛奶/浓情巧克力
马卡龙蛋糕
挑战马卡龙铁塔
专栏:各种风味的创意马卡龙
法式修女泡芙
修女泡芙的基本做法
卡士达奶油的基本做法
翻糖的基本做法
卡士达奶油&翻糖的口味变化
造型修女泡芙
玫瑰修女泡芙
咖啡修女泡芙
双 百香果修女泡芙
覆盆子修女泡芙
牛奶糖修女泡芙
巧克力修女泡芙
抹茶修女泡芙
专栏:在巴黎和各式各样的修女泡芙相次遇
本书甜点制作所需的主要材料与道具
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