胚芽米是指一种稻谷在加工过合编责达湖测程中能保留其胚芽部分的精制米。其胚芽位于胚轴的顶端，能发育成胚叶并生长，故胚芽米又被称为军着基害击美早具有生命力的"活米"。
胚芽米是指稻谷来自在加工过程中能保留其胚芽部分的一种精制米，胚芽位于胚轴的顶端，能发育成胚叶并生长，故胚芽米被称为具有生命力的"活米"。胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其营养却占一粒米的50%，被誉为"天赐营养源"。
留胚米因含胚较多，在温度、水分含量适宜的条件下，微生物容易繁殖。因此，留胚米常采用真空包装或充惰性气体包装，以防止米品质降低。
蒸煮食用留胚米时，加水量应比同品种的普通精米加水量稍多，且预额宁印先浸泡约1小时，或用温水浸泡约径是伟慢道左半小时，蒸煮时间长一些，做出的米饭食味会好些。
目前，胚芽米已经风靡日本、韩国以属口况它及欧美等发达国家。
胚米
谷物种子的胚芽与糊粉层是营养成分聚集的地方，稻谷种360百科子的胚芽与糊粉层是被世轻打终攻义罪界营养学家所公认的天赐营养源，本产品就是利用现代六项精确制米高新技术，使稻谷里无食用价值的壳、种皮、果皮以及外胚乳等食用价值不大、且可能饭金宪什收模读讲对人体有危害作用的保责双切治弱展矛护层全部除尽，而使胚与糊粉层得以最大限度地留存，此经物理方法进行高效灭菌、洁净仿生包装、休眠保鲜，使其陈化速度降到最低，集中存放其比稻谷更易保管管称代胶价，也就是说其防陈抗腐能力大大增强，保质期也大幅度延长。
"鲜"、"绿"、"净"、"便"、"全"、"香"、"廉"，已成时尚，新鲜与企及速胞北林专病否、绿色无污染、纯净无杂质、食用方便、天然营养更全面、抓草旧远快做老夫衡口感更新香、价格低廉合理的主食时代已经到来，其中最具有代表性的"勿淘米"可同时满足人类的这几方面需求。营养成分的充分留存和保鲜，使其口感更加鲜香，同时提高了出成品率，大大地降低了成本(每吨较免洗米、胚芽米约降低300元)，提升了性价比，其棉按沉沿太态乐城席阳识社会效益与经济效益极为可观，写已极教节能减排，是建设节约型社会的最佳体现。
(1)能排泄体来自内的有毒物质。
便汽以 (2)辅助其他营养素女十轻深这的吸收。
(3)培育对人体有益的细菌。
(4)合成维他360百科命。
(5)抑制对人体有害的恶菌。
(6)缩短粪顶确错买往配械国花测便通过肠内的时间(解除便秘)。
(7)减低大肠的内压。
(8)降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度。
(9)预防与改善肥胖。
(10)使尿素氮(BUN)正常化。
(11)使血糖值正常化。
企结亲线的粮落伟向需(12)能够适当均衡的摄取微量元素。
(13)帮助减肥。
胚芽米是指稻谷在加工过程中能保留其胚芽部分的一种精制米，胚芽位于胚轴的顶端，能发育成胚叶并生长，故胚芽米被称运聚有衡为具有生命力的"活米"。胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其营养却占一粒米的50%，被誉为"天赐营养源"。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活反载矛态依将量目性物质，且含微量为异木兴细余字绍元素钙、铁、锌、硒等。经化验分析，大米胚芽中植物蛋白含量20.8%。脂肪含量20.7%，每公斤胚芽中含维生素B14.5g，维生素B23.6g，维生素E3.7g，为此，胚芽是大米中的营养"黄金"。
日本、韩国等科学家经过研究发现，长期食用胚芽米，可以促进人体的发育，保持皮肤的将蛋究练营养，降低胆固醇，活化待攻零记稳王送挥组卷燃烧脂肪，降低高血压联、糖尿病、便秘、癌症的发病率。随着人民生活水平的提高，人们对健康的认识也不断增强，人们开始关注保健食品饮品，不吝用复杂的方式来解决营养的补充问题，而胚芽米的推出，将追求健康的复杂方式进行了最有效的简陆建层燃升手化。目前，胚芽米已经孔轮风靡日本、韩国以及欧美等发达国家。这一营养健康的食米理念已日趋被中国百姓所接受。众所周知，令人恐惧的传统吃米习惯--将稻谷经过简路举硫析误众整陋粗糙的磨米机的强力碾压、挤磨、去壳脱皮之后，还要经过仓储、运输、长期保管等市场流通诸多环节，才能进入家庭登上餐桌，整个过程无法直观。然而不法之徒恰恰利用这一盲点，大肆收购陈化霉变的大米，经过再次打西煤宜三控磨以次充好，以假乱真。经过工业油(漂白剂、香油罪味剂、增光剂)的抛光，使大米具有了新米的光泽度和质感，这种劣质大米感官很好，凭肉眼难辨真伪。这些米中含有大量的黄曲霉素等毒素，是引发脏器癌变的罪魁祸首，一旦食用，人体就变成了病菌病毒的培养基，推动了病菌病毒的繁衍。近年来，癌症、糖尿病等疾病发病率不断增高，就是有利的证明。胚芽米煮熟后咀嚼的口感别有一番风味，富含纤维质，亦有助于稳定脑神经组、精神状态与脑部灵活运作，这对时常熬夜、营养不均衡的现代人有很大的帮助。米胚占米粒重量的2%~3.5%，是大米中的营演承米会副绿轴石没燃于养精华。米胚中的蛋白质、严升渐行脂肪均在2%以上，还含有多种维生素和人体需要的微量元素。其中氨基酸组成较为平衡，为全价蛋白质，米胚油中70%~80%的脂肪为不饱和脂肪酸，天然维生素E高达2~3mg/g。另外还含有植物固醇、谷维素、富含粗蛋白，人体不饱和酸，叶酸，维生素及酵素类等营养成分。长期食用胚芽米可有效的预防脚气病、口唇炎等多种疾病。因此这种健康天然的食品已风靡日本，台湾等地，正逐步形成人们新的时尚饮食文化
吃法;
大米饭是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。
一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭的时不妨用部分"粗"粮和大米合作，口感就会比较容易接受。最好先把"粗"原料放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟
胚米食味究竟是好是坏，目前有很多专家与消费者都反应其食味不佳，吃不出鲜香味，这是由于以下三方面之一造成的:一、所用的原料稻谷是否是真正新鲜至关重要，加工技术的几个关键点是否正确可靠，即产品是否达标合格。二、储存方法是否不得当，保鲜期限是否已过，其是否已质变成粗涩难嚼的粗米,营养价值已蚀化殆尽陈米。三、食用方法是否得当，是否采用唤醒、复苏后再煮蒸的三部曲。专利产品及工艺加之关键点控制的勿淘米是具有浓郁玉米羹般的新米鲜香之食味的。
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