双椒爆鸡珍是一道简单的家常菜，所用材料为鸡珍、洋葱、红尖椒(小米辣)、青尖椒(杭椒)、柠檬等。
1.鸡珍切片淋入柠檬汁腌制。
2.葱姜蒜切片，洋葱，青红尖椒切片备来自用。
3.热锅凉油，少量油润下锅中火把鸡珍炒制微微变白色倒入盘中。把炒出来的水控掉备用。
4.从新起油锅爆香葱姜蒜，到入青菜翻炒几下再把鸡珍到入。调入酱油，耗油，盐，白胡椒，鸡粉和一点点白糖翻炒几下勾入薄薄的水淀粉装盘即可!
1.鸡珍用柠檬腌制是为去腥味，少油滑炒是为把鸡珍里的水分炒出来。这样二360百科次爆炒时更能入味。
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