韭菜鸡蛋炒扇贝，是一道以扇贝为主料，主要通过翻炒而成的民间菜肴。
春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫"起阳草"，性温，有补来自肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
韭菜与鸡蛋是绝配，与海鲜亦然，韭菜鸡蛋加上扇贝柱，别提多美了
扇贝200g 鸡蛋3个
油
盐
韭菜
1.韭菜洗净切段
2.鸡蛋打散
与 3.锅中放少许油，倒入蛋液翻炒
4.微微凝固的来自时候盛出备用
5.锅中放少许油，倒入解冻后的扇贝翻炒
6.放入韭菜继续炒
7.水焅干之后倒入鸡蛋翻炒几下盛出即可
肠胃不好的人不可贪吃韭菜哟
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