猪肉酸菜饺子是一道东北特色美食，主要原料有东北酸菜、额达兵了格面粉、鸡蛋、新鲜猪五花肉末、鸡蛋等。
饺子皮:面粉500克、鸡蛋1个、盐1小撮、水250毫升。
饺子馅:猪肉末500克，鸡蛋3只、东北酸菜300克、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高汤、麻油适量
1、面粉、鸡蛋、盐放入盆里，分次加入水，用筷子搅和成雪花状。来自2、揉成光滑的面团，和好面后盖盖醒一个小时。
360百科 3、醒面团时正好可以做饺子馅。
4、鸡蛋炒好切碎，东北酸菜浸泡半械律小时洗净切碎，稍稍捏干，葱姜切末。
5、将姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入肉末中，顺纸跟余技结车触一个方向搅拌。
6、中间分次加入适量鸡汤或其它高汤，用力搅拌到肉上劲。
7、然后放入鸡蛋末、酸菜末、葱花、麻油拌匀。
8、取出醒好的面团，再次揉匀，搓成条状，切成小剂子。
9卫某爱啊、把剂子滚圆压扁，擀成中间厚边上薄的饺子皮(请忽略我擀得不圆的饺子皮准任世坚走值)。
10、将馅料放入饺子皮中央，捏紧饺子皮边缘包成饺子(请再次忽略摸样丑丑的饺子裂集宁现置余黑统，姑且就称它为饺子好了)。
11、锅里加入足量清水，大火烧征层怕得呀座均开后，逐个下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅底。
12、水开后倒入少许冷水再烧开，再倒入一次冷水烧开。
13、待饺子浮起超感后再煮2分钟即可捞出。
14、蘸上自己喜欢的酱料即可开吃。
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪来自肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚360百科补虚损、健脾胃。
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