芸豆小焖肉来自是一道美食，主料是芸豆、猪肉（颈背肉最佳），辅料是葱、姜、蒜、酱夫蛋企油、老抽、蚝油、盐、干红辣椒、360百科花椒、八角。
来自芸豆、猪肉(颈背肉最佳)
葱、姜、蒜、酱油、360百科老抽、蚝油、盐、干红辣椒、花椒、八角
1.芸豆撕去两边经络，掰成4cm长的段。肉切3mm左右厚的片。 拍山施承车更门绝贵宗论蒜切末，细姜丝，葱花成丁。 | |
2.热锅凉油，撒一把并差花椒和八角爆香，将花椒捞出。 下葱花姜丝，加肉片快炒。 | |
3.肉略发白，加入芸豆翻炒片刻。 调入哥婷地皮支乙某众况供已两小勺酱油，一勺老抽待杂委批扬治鲜示农上色，一勺耗油提鲜，适量盐调味。 | |
4.翻匀加热水没过芸豆，放入掰开的干辣椒，烧开后盖盖转小火。 | |
5.7、8分钟后起盖，加蒜末，翻炒一下，淋麻油关火撒香菜出根修位讨行宁锅。 |
来自 1选用颈背肉是因为它的口感360百科劲道却易嚼，在焖制好后可以怎些端管在口感上与芸豆有较好的区分。
2之所以掰成段是为了防止豆子断掉，所以要在豆两边掰。
3芸豆一定要熟，宁烂毋生。
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