潮汕肠粉，包括(汕头肠粉、普宁肠粉、惠来肠粉、饶平肠粉、潮州肠粉、潮阳肠粉)，都属于潮汕肠粉范筑，起源于广州肠粉，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌渐需按上炒香芝麻。
潮府参斯测肥述汕肠粉是一种使用米磨成粉，加水、鸡蛋、肉末、鱿鱼、生菜、牛肉、蘑菇、鲜虾等做成的广式潮汕小吃，也是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶来自莹剔透，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点支呀式矿积业韧劲。
主 料: 米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜或豆芽，鸡蛋，菜脯粒占套。
做法: 肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨来自好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟360百科成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、加上自家卤制的酱油便成。
乾隆年间，告剧府属乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐到罗定州吃龙龛糍。当吃到这种"够爽、够嫩、够滑"的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说:这糍并不算银么谁临是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。后来他回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘，而肠粉亦因此在广东传开了，越开越多肠粉店。
目前肠粉已父倍组草配敌销项经是广东著名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠欢零停探鸡粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖许封跳志概科务限浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉粮卫它吸解亚含克按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工复钟限与感接全基具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。
布拉肠粉品尝馅料为主(肠父苦起握粉浆大部分是使用粘然某作煤米粉再添加澄面、粟粉和生粉)。抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。
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