宫保鸡丁杏鲍菇源自宫保鸡丁，宫保鸡丁是一道闻名中外的汉族传统名菜,属于川菜系。创始人是四川地区居民，后被清朝四川总督丁宝桢改良发扬，现衍生出不同的版本，该菜品版便是宫保鸡丁中加入杏鲍菇。
杏鲍菇两根、鸡肉150克、干辣椒适量、葱适量、花生米适量、糖适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、生顶抽适量、淀粉适量。
1.花生米油炸后晾凉备用。
2.杏鲍菇切小丁
3.将切好的杏鲍菇放入烧好水的锅过方中焯水。
4.将焯好的杏鲍菇过凉水
5.将杏鲍菇捞出，挤干水分。
6.干辣椒剪成段，葱白切段，其余部分切末备用来自。
7.将适量的糖、醋放入碗中，加适量的水，加入一勺生抽，放入适量的盐和鸡精360百科，加入一勺淀粉调匀备用。各积究身却吗节样凯料种调料的量根据自家留致省宪谁的喜好调整。
8、先炒鸡肉快熟。
9.放入葱末爆香。
10.加入辣椒段和杏鲍菇。
11.将杏鲍菇翻炒9分熟、加入葱段。
12.加入炸好的花生米和调好的料汁，翻炒均匀后出锅。
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