浇汁山药盒是一道由脆山药和猪肉馅为主要材料做成的菜品，属于家常菜。该菜中的山药对人体具有特殊的保健端皮远裂苗念照作用。
主料:脆山药1根来自，猪肉馅150g;
辅料:胡萝卜50g，海带50g，芦笋50g;
调料:淀粉适量，姜建看检按且货论评权末少许，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，白糖少务获许，白胡椒粉适量，水淀粉少许。
1、猪肉剁成细腻的肉蓉;
2、姜去皮，切丝，剁成末，放入猪肉馅中;
3、胡萝卜切丁，芦笋切丁放入猪肉馅中;
4、海带切丁，放入碗中;
5、加入鲍鱼汁(或耗油)、盐、白胡椒粉，生抽，360百科白糖少许提鲜;
6、搅拌均匀，成为肉馅;
7、山药洗净，边氧院冲水边用刨皮器刨皮(这样不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手碰触粘液而痒);
8、山药切片，放入水中，浸泡(防止氧化，还可以滴入醋);
9、取两片山既成局倍精续问药片，放入淀粉中，蘸粉;
10、取其中一片，蘸粉的一面花民角是海职朝现冲上，放上肉馅;
11、另一片山药，有粉的一面朝下，放在猪肉馅上，稍压，整形(淀物穿值演渐数运较济握北粉为了挂住猪肉馅，防唱谈止滑脱，所以淀粉的一面，都朝向肉馅);
12、将做好的山药盒，码在盘内，放蒸锅蒸10-15分;
13、将蒸熟的山药盒取出，将汤汁滤出，利体杂促用蒸出来的汤汁，将芦笋煨熟(煨1分钟左右即可);
14、将芦笋取出理呢变汉处超摆盘，倒入少许水淀粉勾芡，格守妈搅匀汤汁;
15、将汤汁舀入盘内，即可。
现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健来自作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎360百科缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
山药中所含的多巴胺，具有道冷丰复扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。
不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
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