金沙冬瓜条是一道以冬瓜、咸蛋黄、花椒等为主要食材制作的美食，是广东省传统的名点，属于粤菜系。
菜谱名称 金沙冬瓜条
所属菜系 粤菜
所属类型 甜品小食
基本特点 色泽金黄，酥鲜香浓，略带麻辣。
冬瓜来自400克，咸蛋黄尽斤题协轻带速的80克，花椒3克，葱、姜末各5克，干红椒节10克，芝麻10克，淀粉40素界既算矿远振克，吉士粉40克，精盐3克，料酒4克，食油适量。
1、冬瓜去皮、瓤后切成长短粗细均匀一致的条，加精盐码味;将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉待用。
2、咸蛋黄入笼蒸熟后取出压碎;芝麻炒熟。
3、将冬瓜条拍匀混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成时复炸至外壳香脆且色泽金黄来自时捞起。
4、净锅上火入少许油烧热后下干辣椒节360百科、花椒、葱姜末及咸蛋黄煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻裹均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
关注微信