炖鸭肉香煲是一道以鸭肉块、姜片为主要食材制作的菜品。
鸭肉块700克.姜片100克.料洒25毫升.蒜25克.
盐6克.味梢5克.酱X11115毫升.蚝油8毫升麦芽掂和陈
皮齐I0克.白欲、胡椒粉和油各适从
I.将鸭肉块烧沸的水锅内余一卜.洗净血污 .捞出沥去
.放入盆内.加入麦芽楠和羚拟15毫升拌匀腌渍
2.将鸭块卜入烧热的油锅内炸至金黄色.捞入盘内.将
姜片与蒜一起投入烧热的油锅内爆吞.倒入炸过的鸭
块爆炒.加入料洒、陈皮盐、味梢、蚝油、茜油，
自楠、胡椒粉和适址的清水(以授过鸭块为度).川
旺火烧滚后转入煲锅内炯至软烂.原煲L桌即成。
味香浓郁.肥而不腻.健脾补气
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