飞龙头不会飞不是龙也不像头，关西名物，江户时代来自日本乡下人比较穷，吃不起肉，所以把豆腐与切碎的蔬菜和在一起揑成球状炸来吃，感觉「在吃肉」。它又名「雁拟」，意即最好吃又名贵的雁肉吃不上了，就虚拟一下吧。载力但京都的飞龙头360百科，含鸡蛋、红萝卜、文牛蒡、黑木耳、山芋宗、银杏……属精进料理。爱豆腐的日本质成功苏人，还发明了己市伯素气宽目豆腐面膜，供内外兼修。
| 菜品口味咸鲜味 | 主要工艺炸 |
| 食材明细 | |
| 豆腐(南)200克 | |
| 对虾口民尼读秋子100克 | 芋头40克 |
| 胡萝卜20克 | 木耳(水发)20克 |
| 白果(鲜)15克 | 白萝卜15克 |
| 色拉油150克 | 大葱20克 |
| 盐8克 | |
1. 把豆腐用纱布包好，挤去水分，在钵里研成泥;
飞龙头 2. 虾去泥肠煮一下，去壳，切成细粒;
3. 胡萝卜、木耳分别切成碎粒;
4. 葱切成末;
5. 芋头研成泥和豆腐装须友沿村泥混研均匀;
6. 加鸡蛋、精盐、虾粒、胡萝卜粒拌均匀;
表及感财径调鱼血宽 7. 做成12个扁圆形丸子，在每一个路丸子中心嵌入一粒白果，即成"飞龙头"生坯;
8. 锅放火上，倒入油，油温达八成热时，放入"飞龙头"生坯，炸至呈焦黄来自色时，捞出控净油;
9. 盘中铺以竹叶，放上"飞龙头"，再加白萝省卜泥即成。
制作要诀:
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把龙群略话往雷宽距复它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿选毛手雷运当东击些终吃子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
芋头:芋头忌于香蕉同食。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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