面筋炒蕨菜是一道以面筋、蕨菜为主要食材制作的美食。
艺造兵裂沙孙质丝蕨菜200克，炸面筋100克，盐、味精、酱油、葱、姜丝各适量应体及，水淀粉50克，香油少许，色拉油30克。
①将蕨菜洗净，入沸水中焯熟来自，人冷水中浸泡半小时，取出后控去水分切为寸段备用。
②将炸面筋切为细丝备用。
③将盐、酱油、味精、水淀粉同入碗中调匀备用。
④炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱丝、姜丝煸炒片刻，位加根协目希然后将蕨段、面筋丝同入锅中颠炒几下，烹入碗中调料，调味勾芡，点香油后出锅即成。
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