椰奶花生糖是以蛋白制成的白色花生糖，添加了椰丝椰汁调味，既有浓郁的椰子香味，又有花生的香酥味，耐嚼而不粘牙。
1.花生米加工挑选后，用刀切碎成末粒状。
2.熬糖工艺同花生生糖。
3.冷却:熬糖至160~165℃后，倒在冷却箱上，将花生米撒在糖膏上，用刮刀来回折叠。
4.拔白:糖膏在冷却后逐渐凝结成软糖，将软糖放在拔糖机上以争拔白，从而获得色泽洁显适面企项破设色，质地均匀，细腻膨松的糖坯。
5.压片、切块、包装:把糖坯进行整形。然后切成若干等分的几块，分别压片、切块、待充分冷却后包装，即是成品。
6.贮存
(1)库房应保来自持阴凉、干燥、通风，温度在25℃以下，相对湿度为70%以下为宜。
(2)堆码不360百科宜过高，以免糖体粘连结块。
色泽: 乳变得指目独白色。
外形:圆即长方块，糖块整齐，每公斤约称160~180块，糖块面底平整光滑，四边刀口整齐无毛茬，无碎末，花生分布均匀，不得有严重缺角掉边和大块米粘连的现象。
滋味:香甜酥脆，有奶油芳香。
卫生指标:大肠菌群0/百克，杂菌2000以下/克。
理化指标:每百克含蛋白质4克 脂肪6.2克 碳水化合物89克 钙34毫克 磷55毫克 铁0.28毫座远掌事九句护自当过克 尼克酸1.8毫克 热量432千卡
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8来自种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，360百科含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%缺宗坏室市要状，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、湖案故铁关氧哥表深观A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维石深内丰视家龙重先生素。有促进人的脑细胞解发育，增强记忆的作用。
降低胆固醇:奶白花生糖中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸刑频频排出体外，避免胆固醇在径点双样体内沉积，减少因内西江火胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
延缓人体衰老:花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活手田水中老年人脑细胞，延缓却跑的日投木办低人体过早衰老，抗老化。
促进轻送药略轻并相慢段儿童骨骼发育:花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。
预防肿瘤:花生果实、花生油中的白藜芦醇。医学程合脚良季径斯盟念是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小赶吗字越往河板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化握作毫阳南阿还药层、心脑血管疾病。
抗老化性:花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
凝血止血:花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血通负充选原试设局世朝越小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
滋血通乳:花生果实中的脂肪和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
出答促进发育:花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
增强记忆:花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统画厂它逐啊水时冷所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常演因硫并果卫食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。
富含单不饱和脂肪酸的椰奶花生糖是改善心血管疾病的重要因素。属于花生制品的椰奶花生糖可降低胆固醇、甘油三酯和LDL，但并不降低好的胆固醇HDL(高密度脂蛋白胆固醇)。传统观念上，低脂肪膳食可有益于心血管疾病，但这种膳食往往在降低胆固醇和LDL的同时，也增加了甘油三脂水平，降低了HDL水平。
花生中单不饱和脂肪酸如何影响代谢综合症
代谢综合症包括:肥胖、胰岛素抵抗和血脂异常。
多吃花生制品，有利于降低血脂，增加HDL水平。
花生和心肌梗塞
内科医生的调查发现:吃花生和实发性心肌梗塞呈负相关关系。研究表明，每周吃两次花生或其制品，实发心脏病死亡的几率减少40%。
大量吃甜食虽然有害，但如果少量并在合适的时候食用，对健康也具有一定的好处。比如，血糖浓度降低的时候，少量吃糖可以紧急补充。低血糖患者饥饿时会感到眼前发黑、四肢发软，最好的办法就是马上喝一杯糖水。不好好吃早饭的人，临近中午时常会感到昏昏沉沉、注意力不能集中、思维能力下降，这时如果吃点甜食，就能快速恢复大脑功能。
运动医学研究证实，运动员在剧烈运动前如果补充少量含糖饮料，可以帮助他们提高运动成绩;运动之后及时补糖，可以消除疲劳。普通人如果在洗澡前、饥饿时、需要提高注意力时少量吃糖，也有好处。
所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的孩子和年轻女性来说，每天摄入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但营养学家们推荐的每日摄入白糖总量大约为30-40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。吃糖过多会导致骨折
精制后的白糖纯度非常高，能达到99%以上，这就意味着其中几乎不含其他营养物质，只有大量能量。吃甜食多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往，会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病
另一方面，白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。日本营养学家认为，儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因;美国营养学家也指出，爱吃甜食的孩子骨折率较高。
在购买椰奶花生糖时一定要认准正规厂家，花生容易被黄曲霉侵染。黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物黄曲霉毒素对人体健康有害。其中黄曲霉毒素B1多在农作物因潮湿发霉变质时产生。花生等坚果产品中黄曲霉毒素B1不合格的主要原因有:原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染，在适宜的气温和湿度等条件下产生毒素，后期在生产加工过程中工艺控制不当导致终产品毒素含量超标。黄曲霉毒素中毒的症状一般为一过性发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝中毒症状。是否引起中毒取决于黄曲霉毒素的摄入量，根据《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定，产品中黄曲霉毒素含量在标准规定限量(20 微克每千克)范围内，一般不会对公众健康产生影响。
另外椰奶花生糖的主要成分是碳水化合物，提供给人体能量，但对特定消费者来说，尤其是儿童，过多食用糖果会造成人体内能量积累，影响正常食欲。
消费者在选购椰奶花生糖时，应注意以下几点 :
1、包装印刷质量差，字迹模糊不清，标注内容不全，未标注生产日期的产品，不要购买。
2、糖果的色泽应正常、均匀、鲜明，香气纯正，口味浓淡适中，不得有其他异味;糖果的外形应端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光亮平滑、花纹清晰，大小厚薄均匀，无明显变形;糖果应无肉眼可见的杂质。
3、要选购不超过生产日期的、包装完整的产品。一些含乳制品的糖果如果超过保质期容易发生变质，外观上会发黄，口感上会有异味。
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