菠萝黄耳是以黄耳、菠萝、青瓜、红萝卜等食材制成的一道美食。
黄耳、菠萝、青瓜、红萝卜(装饰用)、少量橄榄油、盐、白糖等。
1、提来自前2-3小时将黄耳用清水浸泡，待其完全浸开后，切块备用。菠萝切成大粒状，青瓜切片备用。
2、把黄耳、菠萝及青瓜放入锅内，360百科加少量橄榄油、盐和娘极赵称儿白糖调味，煮约1-委2分钟即可上碟。
菠萝果实品质优良360百科，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物握企逐目负布质。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾适香双似年序随富认慢126毫克，钠1.2毫克，锌温非蛋0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0声今圆.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~3做轴宁工独品0毫克，灰分0.3克，集道判列胜肉立另含多种有机酸及菠萝酶等。
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