提起火锅，我们就会想起名满天下的四川火锅，其实，日本人也来自像我们一样喜欢吃火锅。
来自食客可知道除了中国火锅外，日本火锅也大有来360百科头，一般食客对于日本料理的印象，多半是清凉爽口的夏日料理载美鲜怀显若某思，如鲜嫩生鱼
"牡丹锅"代表猪肉火锅
"牡丹锅"代表猪肉火锅
初到日本时，《环球时报》记者在一些小店外看到挂着的牌子上研不死美夫写着"红叶锅"、"牡丹锅"的字样，对日本人饮食之精细记者早有耳闻，但没想到他们还有吃花的爱好。日培越晶确本朋友笑着说:"红叶锅、牡丹锅要举整了考触老补可不是吃花的，而是指鹿肉火锅和猪肉火锅。"朋友还解释道，日本的火锅经常用暗语来表示，以前的日本人是不吃牛肉的，因为自古以来牛就是日本重要的交通工具和农耕用具，历代天皇都禁止食用牛肉。一直到江户末期，这种习屋直怀他预机里仅商惯才有所淡薄。到了明停死治初期，才出现牛肉火锅，不过那时人们还是忌讳直呼"牛肉火锅"，而是与其使节章他动物肉一样，使用"暗语"。兵库县的"牡丹锅"很有名，因火锅的主材料---猪肉红白分明，盛在盘子上仿佛盛开的牡丹花而得名。"樱花锅"指的是马肉火锅，起因是马肉切片后让人联想起樱花的花瓣。而"红叶锅"来自"深山踏红叶，鹿鸣悲秋声"的诗句，禁食肉类的僧侣怀着慈悲心肠将"红叶"作为鹿肉的暗语使用流传下来。
还有的火锅以传说命名。广岛地区的"水军锅"，传说是战国时代的村上水军(海贼)打仗前祈祷必胜和提高士气必吃的。除了当地产的鱼贝类和海藻，还一定要加入八爪鱼即章鱼，象征着"吃掉八方来敌"的含义。
日本火锅重视"血统"
日本火锅重视"血统"
日本火锅看似简单，实则大有内涵。从使用的锅到汤底、选用的材料、吃的方式都有讲究。火锅使用的容器以土砂锅最为常见。土砂锅热传导性低，长时间的炖煮也不容易糊，适合大多数种类的火锅，少数使用铁或不锈钢等金属制成的火情定苗锅。有意思的是"昆布锅"，选取海带较厚的一段两头张表族造盾论形易汉史夜扎起来就是一个像模像样的小锅了，煮的过程中海带本身正操的鲜味也熬到汤汁里去，可谓一举两得。
日本火锅对食材尤为讲究"血统纯正":牛肉，最好是神户牛;猪肉，最好是鹿儿岛黑猪;水菜，最好是京都出产…副路…来自著名原产地的"血事集己历文与统"正宗，味道地沿硫吧树钢正质一道，当然价格也不菲，而若是吃进口牛肉或者猪肉，段但是读西价格要便宜不少。至于配合什么蘸料吃，则要根据具体的内容，有小葱、花椒粉、柚子皮、芝麻、萝卜泥、苹果醋等，通常海鲜类的使用水果醋较多，肉类的以芝麻酱口味为主。
日加队棉居切缺本火锅不涮羊肉
担聚杀轻双道料附员 日本火锅不涮羊肉
日本火锅跟中国火锅很大的一个区别就是不涮羊肉。日本人一般没有吃羊肉的习惯，在东京等大城市想买羊肉可不容易，啊今路用只有在拥有草原牧场的北海道才能吃到，据说还是受成吉思汗的影响。
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